Карп с квашеной капустой 
500 г. карпа, 200 г. капусты, 10 г. муки, 40 г томат-пюре, 50–80 г. сливочного масла, 20 г. лука, соль, перец, специи.  Очищенного и промытого карпа разделать на филе.
Нарезать на порции, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до получения румяной корочки. Отдельно спассеро-вать лук и томат-пюре, добавить воду или бульон
и тушить до мягкости. Затем капусту переложить на противень, а сверху положить куски рыбы и запечь в духовке.

Карп - сазан, тушеный с луком и помидорами 
400 г. карпа, 40 г. лука, 40 г. томатного сока, 300 г. жареного картофеля, 60 г. белого вина, 10 г. сливочного масла, 40 г. помидоров, зелень, соль, перец. 
Нарезанный лук залить водой, довести до кипения, откинуть на сито, охладить и положить в кастрюлю. Затем добавить сливочное масло, томатный сок, очищенные помидоры,
влить белое вино, посолить. Пластованного, нарезанного на куски и подсоленного карпа положить на лук и помидоры, накрыть крышкой и тушить в духовке 30 минут. Затем
вынуть, а лук и помидоры протереть через сито. На гарнир подать жареный картофель и посыпать зеленью. Полить образовавшимся соусом.

Сазан -Карп, запеченный в духовке
Карп или сазан 1 кг, картофель 10 штук (некрупный), 1 штука репчатого, майонез по вкусу, сливочное масло 30 гр, 150 гр. твёрдого сыра
Очистить карпа от чешуи. Сделайть на брюхе разрез от головы до хвоста и удалить внутренности, хорошо промыть тушку водой. Острым ножом или лезвием сделать поперечные паралельные надрезы на рыбе вдоль позвоночника на расстоянии примерно 0,5 см. Это необходимо сделать, для того, чтобы мелкие косточки пропеклись. Очистите картофель.Лук очистить и нарезать кольцами. В отдельной миске растопить сливочное масло. В эту же миску добавить майонез и перемешать. Натереть на мелкой терке сыр. Противень или сковородку смазать растительным маслом и выложить на него несколько колец лука. Положить карпа на лук и смазать его смесью майонеза и сливочного масла. Сверху выложить еще слой лука. Картофель положить вокруг карпа. Посыпать всё тертым сыром. Запекать при температуре 200 градусов в течении 30-40 минут.