САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны с чесноком в соевом соусе
Состав: баклажаны - 1 кг, чеснок - 60 г (2 головки), соевый соус - 40 г, черный молотый перец - 5 г, глютамат натрия - 5 г, мясной бульон - 60-
80 г, растительное масло - 150 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: баклажаны промыть, разрезать вдоль и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать вдоль
соломкой. Выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить, добавить любой мясной бульон или воду, соевый соус, перец, соль, глютамат,
полголовки мелко нарубленного чеснока и тушить до полной готовности, периодически помешивая (жидкость должна полностью выпариться). Подают к столу в
горячем виде, посыпав мелко нарубленным чесноком.   

Баклажаны с чесноком в кунжутном масле
Состав: баклажаны - 1 кг, кунжутное масло - 60 г, соевый соус - 60 г, глютамат натрия -10 г, чеснок - 60 г (2 головки), соль - по вкусу.
Способ приготовления: баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам и сварить, затем охладить и нарезать соломкой, заправить кунжутным маслом,
соевым соусом, добавить глютамат и соль. Перемешав, все переложить на тарелку и посыпать только что измельченным чесноком.

Баклажаны с чесноком в оливковом масле
Состав: баклажаны - 1 кг, чеснок - 90 г (3 головки), столовый уксус - 30 г, оливковое масло - 120 г, соевый соус - 180 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: баклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой, сварить до готовности на пару. После этого охладить, добавить соевый соус,
оливковое масло, уксус, соль. Все перемешать, выложить горкой в салатник или на тарелку, а сверху посыпать измельченным чесноком. Отдельно подать
соевый соус (150 г).

Гребешки из капусты
состав: капустные кочерыжки - 7 шт., соевый соус - 30 г, глютамат натрия - на кончике ножа, сахарный песок - 50 г, ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое или подсолнечное) - 50 г, картофельный крахмал - 20 г или кукурузный - 30 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: капустные кочерыжки промыть, насухо протереть и нарезать дольками длиной 3 см, в каждой из которых сделать 3-4 насечки, чтобы они по форме напоминали петушиные гребешки. Нарезанные таким образом кочерыжки положить в кастрюлю с нагретым почти до кипения маслом и жарить, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Затем слить почти все масло, оставив его чуть-чуть на дне кастрюли, добавить соевый соус, соль, сахар, глютамат. Вслед за этим положить в кастрюлю крахмал. Как только крахмал загустеет, полить дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыжек должны получиться светло-красного цвета.

Капуста белокочанная свежая
Состав: белокочанная капуста - 1 кг, зеленый лук - 60 г, чеснок - 40 г (крупная головка), соевый соус - 40 г, столовый уксyс - 150 г, растителъное масло - 20 г, красный молотый перец - 5 г, сахарный песок - 20 г, подсоленный кунжут - 10 г, соль - 10 г.
Способ приготовления: капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Немного погодя влить масло и снова перемешать. В конце добавить уксус по вкусу.

Кимчихи из красной капусты
Состав: краснокочанная капуста - 1 кг, растительное масло - 45 г, сахарный песок - 35 г, лавровый лист - 1 шт., морковь - 200 г, чеснок - 30 г (1 головка), петрушка - 160 г, столовый уксус - 70 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: капусту крупно порезать, добавить морковь, нарезанную кружочками, измельченный чеснок и петрушку. Приготовить рассол: 50 мл воды, 35 г сахарного песка и 45 г растительного масла, один лавровый лист, соль. Прокипятить и влить в него уксус. Полученным рассолом залить капусту, накрыв посуду марлей. Оставить в помещении на 3 дня, затем поставить в холодильник.