Соус из крыжовника с пряностями
     500 г ягод крыжовника
     100 г сладкого перца
     4 зубчика чеснока
     0,5 стручка перца чили
     30 мл растительного масла
     100 мл воды
     30 мл яблочного уксуса
     30 г зелени базилика
     30 г зелени петрушки
     10 г листьев мяты
     20 г соли
Свежие ягоды крыжовника перебрать, промыть, очистить от плодоножек и соцветий, выложить в эмалированную емкость, добавить нашинкованные сладкий перец и перец чили, толченый чеснок, влить воду и яблочный уксус.
Все варить в течение 20 минут на слабом огне, затем дать немного остыть и измельчить с помощью блендера.
В полученную массу всыпать соль, мелко нарубленную зелень базилика, петрушки и нарубленные листья мяты, ввести растительное масло, тщательно перемешать и варить еще 15-20 минут.
Готовый соус горячим разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.

Соус вишневый с аджикой
     500 г ягод вишни
     150 г сахара
     10 мл растительного масла
     5 мл 9 %-ного уксуса
     5 г картофельного крахмала
     2 г порошка аджики
     2 г черного молотого перца
     2 г молотого душистого перца
     1 г красного молотого перца
     1 г молотой корицы
     1 г молотой гвоздики
Ягоды вишни промыть, откинуть на дуршлаг, очистить от косточек, переложить в эмалированную посуду и засыпать сахаром.
После того как выделится сок, перемешать и варить на слабом огне до размягчения плодов.
Полученную массу протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера в пюре.
Всыпать сухую аджику, корицу, гвоздику, черный, красный и молотый душистый перец, влить уксус и растительное масло. Тщательно все перемешать, довести до кипения, влить растворенный в небольшом количестве воды крахмал и потомить еще 10-15 минут.
Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закатать, дать остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в темное и прохладное место.