Цицибели с луком, сладким перцем и зеленью
3 кг помидоров
500 г репчатого лука
300 г красного сладкого перца
1 стручок красного горького перца
5-7 зубчиков чеснока
200 мл растительного масла
50 г зелени укропа
50 г зелени петрушки
30 г сахара
20 г соли
10 г черного молотого перца
Помидоры хорошо вымыть, очистить от плодоножек, обсушить на салфетке или полотенце и пропустить через мясорубку.
Полученное томатное пюре прогревать на слабом огне в течение 1 часа до загустения.
Лук некрупно нарубить, переложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать до золотистого цвета, затем добавить
измельченный сладкий и горький перец.
Полученную массу перемешать и держать на небольшом огне еще 30-40 минут, не допуская сильного кипения.
Ввести растолченный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, нашинкованную зелень укропа и петрушки, всыпать соль, черный перец и сахар.
Все кипятить в течение 2-3 минут и снять с плиты.
Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закатать, дать остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в темное и
прохладное место.
соус цицибели
Сообщений 1 страница 2 из 2
Поделиться12015-02-11 07:43:59
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Поделиться22015-02-11 07:45:04
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Цицибели традиционный
3 кг помидоров
1 стручок красного горького перца
300 г репчатого лука
10 мл растительного масла
5 зубчиков чеснока
10 г соли
20 г сахара
5 мл столового уксуса
Помидоры вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, нарезать небольшими кусочками, выложить в чистую посуду и тушить до размягчения вместе
с нарубленным горьким перцем, а затем измельчить с помощью блендера либо протереть сквозь сито.
Растительное масло разогреть в сковороде, спассеровать в нем нашинкованный лук до золотистого цвета и ввести в томатное пюре.
В полученную массу добавить растолченный чеснок, всыпать соль и сахар. Все тщательно перемешать, влить столовый уксус, довести до кипения на
небольшом огне и снять с плиты.
Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, перевернув вверх дном, а затем убрать
на хранение в темное и прохладное место.
