Щука в томатном соусе
400 г. рыбы, 150 г. томата-пюре, 50 г. лука, 0,5 ст. ложки масла, букетик зелень. Очищенный лук мелко нарезать, поджарить в масле, смешать с томат-пюре, добавить 0,5
стакана бульона или воды, соль, перец, 0,5 чайной ложки сахара и вскипятить. Рыбу разделать на филе, нарезать, промыть, обсушить полотенцем и залить подготовленным
томатным соусом. Кастрюлю с рыбой накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 20–25 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить томатным соусом и посыпать
зеленью.
блюда из щуки
Сообщений 11 страница 19 из 19
Поделиться112015-06-11 08:40:44
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Поделиться122015-06-11 08:41:48
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука в белом соусе
700 г. рыбы, 40 г. муки, 100 г. растительного масла, 300 г. лука, 600 г. гарнира, 500 г. соуса, зелень, соль, перец. Картофель нарезать кусочками и поджарить. На
растительном масле и рыбном бульоне приготовить жидкий белый соус. Щуку разделать на филе, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке и
поджарить на растительном масле. Поджаренную рыбу уложить в сотейник, закрыть кружочками картофеля, залить белым соусом, поставить на плиту и дать прокипеть. При
подаче на стол на рыбу положить репчатый лук, жаренный во фритюре и посыпать зеленью.
Поделиться132015-06-11 08:43:05
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука паровая
1 кг щуки, 500 г. рыбного бульона, 300 г. свежих грибов, 1 головка репчатого лука, 100 г. белого соуса, перец, соль, лимон. Разделать щуку на филе, посолить, посыпать перцем, уложить в сотейник, добавить нарезанный ломтиками репчатый лук, залить бульоном и припускать на слабом огне. Рыбу выложить на блюдо, украсить вареными
грибами и крабами. Бульон уварить наполовину, добавить белый соус, сливочное масло и лимонный сок. Полить рыбу полученным соусом.
Поделиться142015-06-11 08:44:12
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука по-немецки
1 щука, 150–200 г. сливочного масла, 200 г. сметаны, петрушка, соль, перец. Щуку очистить, промыть, удалить внутренности, заполнить сливочным маслом, смешанным с
мелко нарезанной петрушкой, положить рыбу на противень, посолить, поперчить, добавить маленькие кусочки масла и поставить в нагретый духовой шкаф. Подавать на стол,
посыпав мелко нарезанной петрушкой. Гарнир – отварной картофель или пюре.
Поделиться152015-06-11 08:45:48
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука, тушенная в белом вине
1 кг рыбы, 100–150 г. сметаны, 100 г. сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан белого вина, 1стакан воды, 50 г. муки, 100 г. грибов, соль, перец. Щуку
очистить, промыть, удалить внутренности и нарезать порционными кусками. Подготовленную рыбу обжарить в сливочном масле, затем посыпать мукой, залить водой и вином,
добавить лук, грибы, посолить, поперчить и варить до готовности. В последний момент добавить сметану.
Поделиться162015-06-11 08:46:57
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука, запеченная с апельсиновым соком
1 кг щуки, 150 г. белого вина, 50 г. сливочного масла, 60 г. растительного масла, 1 апельсин, 15 г. муки, лавровый лист, пучок укропа или петрушки, гвоздика, тмин,
соль, перец. Филе щуки разрезать на порционные куски, положить в глубокую посуду, добавить гвоздику, лавровый лист, тмин, зелень, соль, перец по вкусу, влить
сливочное масло и мариновать рыбу сутки. Затем переложить щуку на противень, смазанный маслом, залить белым вином и апельсиновым соком и поставить в духовку. Когда
рыба будет готова, жидкость слить и приготовить на ней соус, добавив масло и муку. Щуку подать на блюде,
украсив ломтиками апельсина и веточками зелени.
Поделиться172015-06-11 08:48:21
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука, запеченная в сметане
1 щука, 1,5–2 ст. ложки сливочного масла, 800 г. сметаны, 1 лимон, щепотка мускатного ореха, перец, соль по вкусу. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью
и перцем, обмазать маслом и целиком уложить на сковороду. Поставить рыбу в духовку и слегка подрумянить. Затем залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на слабом огне
30 минут. По желанию за 3 минуты до готовности можно добавить тертый сыр. Готовую рыбу уложить на блюдо, полить лимонным соком и сметаной, посыпать тертым мускатным
орехом.
Поделиться182015-06-11 08:49:28
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука, запеченная с лимоном
600 г. рыбы, 0,5 стакана молотых сухарей, пол-лимона, 1,5 ст. ложки растительного масла, мускатный орех на кончике ножа, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Щуку
разделать на филе и нарезать порционными кусками. Смазать сотейник маслом, выложить слой рыбы, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, покрыть рыбу кружочками
лимона, посыпать молотыми сухарями, влить немного рыбного бульона, положить кусочек сливочного масла и запечь в духовке.
Поделиться192015-06-11 08:50:37
- Модератор
- Откуда: воронеж-ростов
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 687
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1987-12-15]
- Провел на форуме:
1 день 7 часов - Последний визит:
2017-11-29 06:10:37
Щука, жаренная с орехами
800–1000 г. филе щуки, 50–70 г. сливочного масла, 400 г. сливок, 20 шт. ядер грецкого ореха, сок 1 лимона, мука, соль, перец. Подготовленное филе щуки промыть,
посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в смеси сливочного и растительного масла. Рыбу выложить на блюдо. В чистую сковороду влить сливки,
вскипятить и уварить на треть, положить орехи, полить лимонным соком, добавить соль и перец. Вылить соус на блюдо, сверху уложить кусочки рыбы и посыпать зеленью.
