Соус "Якитори" с чесноком и имбирем
     100 мл соевого соуса
     50 мл белого вина
     30 г сахара
     5 мл кунжутного масла
     1 зубчик чеснока
     5 г корня имбиря
     2 г красного молотого перца
   Соевый соус соединить с вином, добавить сахар, толченый чеснок, тертый корень имбиря, красный перец и кунжутное масло.
Полученную массу довести до кипения и держать на слабом огне 7-10 минут, после чего снять с плиты и дать остыть при комнатной температуре.
Готовый соус подать на стол к рису, мясу или рыбе.

Соус "Юм-Юм" с томатной пастой
     200 г майонеза
     50 мл воды
     10 г томатной пасты
     10 г сливочного масла
     5 г сахара
     2 г сушеного гранулированного чеснока
     2 г молотой паприки
     2 г кайенского молотого перца
Сливочное масло растопить в сотейнике, ввести майонез, томатную пасту, влить воду, всыпать сахар, сушеный чеснок, паприку и кайенский перец.
Полученную массу тщательно перемешать, затем слегка взбить с помощью венчика и убрать в холодильник на 8-10 часов.
Готовый соус подать на стол к мясу или рыбе.

Соус горчичный
     200 мл сладкого соуса чили
     10 г сахара
     10 г горчичного порошка
     10 г томатной пасты
     10 г кунжутного масла
Горчичный порошок высыпать в ступку, влить кунжутное масло и хорошо растереть, после чего добавить сахар, томатную пасту и сладкий соус чили.
Тщательно все перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
Готовый соус подать на стол к основному блюду.

Соус фасолевый с чесноком и кунжутным маслом
     200 мл фасолевого соуса
     200 мл соуса "Хойсин"
     3 зубчика чеснока
     10 мл кунжутного масла
     30 мл соевого соуса
     10 г сахара
     2 г белого молотого перца
   Фасолевый соус смешать с соусом "Хойсин".
В полученную массу ввести толченый чеснок, влить соевый соус и кунжутное масло, всыпать белый перец и сахар. Тщательно все перемешать и убрать в холодильник на 1 сутки. Готовый соус подать на стол к основному блюду.